为什么说没脚的动物是最好的肉食品

营养学中有一句俗话：四只脚的不如两只脚的，两只脚不如没有脚的，即吃猪、牛、羊肉不如吃鸡、鸭、鹅肉，吃鸡、鸭等内不如吃鱼。这主要是因为各种食物中蛋白质与脂肪的比例不同，猪、牛、羊肉中的蛋白质与脂肪的比例几乎相等，鸡、鸭、鹅肉中的蛋白质约占76％左右，而鱼肉中的蛋白质含量高达90％以上。我们在在获取丰富的蛋白质同时，也吃进了过量的脂肪。营养学家们发现，除了肥胖，动脉粥样硬化、心血管疾病、脑血管疾病和肿瘤的发病率与摄入体内的脂肪量呈正相关。根据流行病学的研究，目前，在青年人中这三种疾病的发病率正在逐年增加。若要防止自己到中年以后患以上疾病，就要从现在开始注意，从健康的角度来看，吃肉是要有选择的，也就是要尽量少吃含高脂肪的肉食，多吃鱼类等含脂肪少的肉类。经常吃些豆腐、豆浆也是很好的选择。

有这种说法？