铁观音茶非得用开水冲茶是吗?喝烫嘴的茶好吗?

冲泡铁观音最重要的是水和茶具的选择及冲泡方法。

宋代大文豪苏东坡说过：“活水还须活火烹。”选水时一定要选择纯净的自然水.冲泡时水温要求大约为100度的沸水.

茶具的选配有紫砂壶,精致的瓷质、陶制小壶、小盅等.

冲泡程序大致可分为八步：

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动。
4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清馨洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的小杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水留少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；

至于你说的喝铁观音,还要烫嘴喝才有味,我认为品尝铁观音最重要的是用"心"去品,除品它的滋味外,还要品它的韵味,品味它的精髓,这样喝铁观音才会真正的有"味"!

从口感上来说，是沸水冲茶好，可是从健康角度来说，是象楼上说的80度左右的水最好，害处倒没有，但沸水会破坏茶叶中的营养成分

喝功夫茶确实需要用滚烫的水来冲，而且我认为烫一点口感比较好！

也不一定哦,如果是很韶口的安溪铁观音,如果放到凉了,那样香味好像更好一些!因为我做安溪铁观音很多年了.这是经验!

不好，用80度左右的开水泡茶最好，因为。。。。忘记啦，反正80度的对自最有益了。