蛋糕等食品刚做出来时挺脆，一隔夜存放就受潮变皮了，有何办法可使其存放（或制作时添加什么）才不皮呢？

一。塑料纸密封。
二。用比较吸水的纸包住。

没办法．面包等食品刚做出时表皮发脆．是因为在高温烘烤过程中表面水份快速蒸发．表面淀粉快速焦化而形发脆松香的表皮．同时也阻止了内部水份的挥发．过夜或时间长后，内部水份渗透出来同时吸收了空气中水分子就变皮了．一般高温快速制作而成的食品都有这一问题如蛋挞等．所以光阻止外面水份是没有用的．不仅糕点制作有这问题菜肴制作也有这问题．所以有些菜肴要趁热吃．要解决这一问题除非把面包烘干．不过这就不叫面包．叫饼干！

就趁新鲜吃吧,吃不了也没办法,已经加了很多添加剂,还想加吗

塑料纸或用真空包装也可以，最好的是吃完。

这问题是解决不了的

真空包装