怎么做羊脑好吃没膻味?////

煮羊肉
　　将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
　　将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
　　将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
　　烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

　　爆羊肉片
　　锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
　　锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

　　将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般羊肉可放1斤水、0.5两米醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。 这时，将去掉膻气的羊肉红烧或采取其他烹调法均可。
　　烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
　　爆炒羊肉 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的用量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时，加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。

　　食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。
　　先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。
　　羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
　　按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。
　　炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。
　　羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。
　　炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。

　　萝卜去除羊肉膻味法