谁会炒这个菜

在山东潍坊有一道非常有名的地方菜“哑巴辣椒”。据说，很久以前潍坊（老潍县）有一个哑巴，家里
很穷，自己又是残疾人，生活无法保障，只好到一些饭店捡人家不用的菜叶等下脚料回家吃。时间长了就
今天加点萝卜，明天加点辣椒，慢慢地摸索出了一点门道，味道也越来越好。后来他又做给左邻右舍吃，
大家都觉得好吃。因为萝卜本身就是潍坊特产，（烟台苹果、莱阳梨，不如潍坊萝卜皮）辣椒也是老百姓
的必备品，所以大家都互相传授做法，很快就在老百姓中传开了。哑巴又在原来的基础上不断改进，做出
来的味道更好了。再加上萝卜具有顺气、清肺、除热，预防感冒的药效，辣椒也有怯湿、通风，防治关节
炎的功效，一直深受老百姓喜欢，流传至今。因为是哑巴先做出来的，所以叫“哑巴辣椒”。
原料：青萝卜、干辣椒、猪肉
调料：辣椒油、葱、姜、盐、豆酱少许
做法：将青萝卜、猪肉切丝，锅内倒油烧热后，依次加入肉丝葱、姜、豆酱、干辣椒等快炒，然后加
入青萝卜丝炒，最后淋上辣椒油出锅。
特点：用料价格低廉，做法简单，能增加食欲，保健防病。

将青萝卜、猪肉切丝，锅内倒油烧热后，依次加入肉丝葱、姜、豆酱、干辣椒等快炒，然后加
入青萝卜丝炒，最后淋上辣椒油出锅。