I have a collection of dolls 可以改为I am a collection of dolls.

前者是 我有娃娃的收集品。
后者是 我是娃娃的收集品。
应改为：I am a collector of dolls.

不行，collection 是被收集的物品，要表示收藏家应该用collector:
I am a dolls' collector.

前者是 我有一些娃娃收集品。
后者是 我是一些娃娃收集品

你说意思一样吗？

当然不行,两个句子表达是完全不同的意思,上一句说得是我有很多的娃娃,下一句说得是我是娃娃们收集品.