春季炖什么汤好啊?能讲一下具体的做法吗?

清凉冬瓜汤
　　原料：冬瓜500克，木耳10克
　　辅料：生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。

　　2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。

　　3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。

　　春季汤品（三）桂圆百合炖鹌鹑
　　春夏养阳”是养生的一大原则，因为人体经历了冬寒的消耗后需要及时补充和调理。

　　桂圆百合炖鹌鹑滋润可口，有补心养神、补脾益胃的作用。特别适用于对老年人和从事脑力工作的人记忆减退的调理。

　　桂圆就是大家熟知的龙眼肉，对脾胃心智都有补益的功效。百合能清心安神、滋补益中，鹌鹑则更是炖汤的佳禽。

　　这道汤的材料（这是1-2人量。如多人食用，可按比例加量。）：

　　桂圆10克

　　百合15克

　　鹌鹑1只

　　生姜1-2片

　　做法：

　　1、桂圆、百合洗净，稍浸泡，

　　2、鹌鹑让卖的人宰净，去掉内脏，与生姜一起放入炖盅，

　　3、在盅内加冷开水约5碗，盖上盅盖，隔水炖3小时，

　　4、炖好后按照自己的口味加入适量盐调味即可食用。

　　春季气候多变而且湿气重。注重汤水的广东人，这时多会做些“去湿汤”调理身体。 材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
　　做法：清洗猪腱(即猪前小腿的肉)，切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
　　提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
　　评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。
　　茯苓炖水蛇
　　材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒