求腌制咸鸭蛋的极快又有油的研制过程

先把鲜鸭蛋洗净 晾干 煮的花椒水凉透后加入粗盐搅匀 放入鸭蛋 我妈妈是最后一步倒白酒 好像倒的不少 一个多星期就出油了 而且不咸

生鸭蛋，洗干净，表面抹白酒，然后放到盐里面滚下，让表面粘到盐粒。然后放到保鲜袋里，同时放一层撒一些盐，放冰箱保存（不会结冰的那里），。半个月就OK

要有油的话，只要鸭蛋咸了，多煮一下，一般都会有的

用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

方法步骤： 1 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。5 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成

在腌制的盐水中加些烧酒