高血压者应多吃哪些菜?少吃哪些菜?

浅谈高血压患者的饮食护理??
　　关键词 高血压?
　　随着人民生活水平的日益提高，高血压患者日益增多，我国现有1.1亿高血压患者，1991年全国高血压抽样调查资料显示，当时的高血压知晓率仅为27%。不良生活习惯（高盐饮食、饮酒、吸烟）是高血压患者的主要危险因素[1]。目前已公认的与生活方式有关的高血压致病因素是遗传、超重、高盐、饮酒等，而这些多数与饮食因素有密切关系。为此，改善饮食结构和饮食习惯就成为高血压非药物治疗的必要手段。?
　　1 高血压的饮食原则
　　饮食疗法不是简单地减少食物中的某些成分，而是要纠正不良的饮食习惯及生活方式。利用非药物治疗对高血压患者能起到治疗效果[2]。因此应通过健康教育，引导人们意识到科学、合理膳食的重要性，主动减少热量的摄入，增加运动量，减少膳食脂肪，保持标准体重，限盐，戒烟限酒，提倡规律的生活方式，保持精神愉快。尤其是临界高血压和轻型高血压患者更应如此。?
　　2 高血压的饮食措施?
　　2.1 控制能量的摄入 超重和肥胖是高血压病的危险因素之一。因此要依据体重情况，调整膳食，严格控制能量的摄入，把体重控制在标准体重范围内（标准体重kg的简易计算方法为：身高cm-105）,肥胖者应节制饮食，减轻体重（体重减轻以每周0.5~1.0Kg为宜）。根据研究，体重每下降10公斤，收缩压可以降低5~20mmHg。?
　　2.2 限制钠盐的摄入量 高盐是目前已肯定的能使血压升高，并影响药物降压效果的重要因素之一，食盐的摄入量与高血压的发病率呈正相关，因此，应根据病情采用相应的限纳饮食。限纳饮食是在烹调过程中少放盐甚至不放盐的饮食。对轻度高血压或有高血压家族史者，每日食盐量应在3~5g，中度高血压者，每日1~2g食盐（折合酱油5~10ml），重度高血压患者，应给予无盐膳食。限制钠盐的摄入，可使许多病人的血压下降，并且可减少对降压药物的依赖。?
　　2.3 减少脂肪、胆固醇的摄入量 脂肪应占总能量的25%以下。烹调时多选用植物油，如花生油、菜子油、芝麻油等，少吃油炸的食物，主张多采用氽、炖、煮、清蒸、凉拌等烹饪方法，少吃各类肥肉及动物油脂。胆固醇每日的摄入量应限制在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等含胆固醇高的食物。可多吃一些鱼，海鱼