什么是翻桌率?麻烦解释,不胜感激!

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 09:50:51
如题.常见某饭店翻桌率为1.5或2 ,不解,望告之!谢谢!

以一天为单位,来用餐并结帐的总数目(就是今天来了几桌客)除以店内总桌数.

也可对午餐和晚餐时间单独计算,以进行比较.

在一段用餐时间内，每个座位［或每桌］被客人使用的平均次数