红曲红是复合添加剂吗?还有一些关于这方面的知识麻烦大家指点一下.谢谢!

红曲红是一种对蛋白质着色性能极好的天然色素，被广泛应用于肉制品的着色。红曲红是由红曲霉经液体发酵培养制得或是用稻米接红曲菌种经发酵而成的红曲米中提取的红色或 ...

功能及技术特点；发酵法生产红曲的次级代谢产物色素、抗腐败物质和生理活性物质是国内外研究重点。红曲防腐剂一红曲红色素既能抑制肉制品中的肉毒检菌及食品中革兰氏阳性菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、蜡状芽相杆菌等），又具有红曲红色素着色剂功能。它能广泛应用于肉制品、罐头食品的防腐保鲜、降低NaNO2的用量，而色泽又与原来相同。它还可应用于红曲红色素应用的食品加工，此时又具有抑菌功能。
应用领域及范围：食品添加剂应用领域（糖果、糕点、饮料、医药、化妆等）。

红曲色素
异名：红曲红，红曲红色素；红曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter； 原料：以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。红色或暗红色粉末。该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。