长豆角煮时是不是一定要煮熟?如果8成的话,会有什么影响吗

长豆角即豇豆，吃的时候一定要煮熟，如果只煮到8成，会造成食物中毒。
　　生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

豆角不熟有毒，
要完全熟的，你的8成熟，不会是全体豆角都8 成熟。既然你认为是8成熟，你要考虑有受热不均匀的情况，很容易有带毒的。
一般情况下，没有了一般所说的豆腥味道，就可以食用了。