求救:古代淹制肉干怎么称呼?那时代需要哪几道工序来完成的?有没有关于这类的图片?(有的话最好附图说明)

1、将腌制的菜坛洗净（必须是小口朝上的那种）
2、肉洗净；
3、切肉成条状；
4、将肉内面（非皮那面）用刀划多条深口子，以便盐能入味；
5、已经腌制过肉的卤料（以前腌制过肉的液体），放入坛中。放肉
6、均匀撒盐，放肉，再撒盐；

名字叫:束修
子曰：自束修以上者未有不教也。