请教一下，什么是凝乳

凝乳 是 乳制品 获得 凝结 (凝固) 牛奶 与 法国产苹果 或可食 酸性 物质这样 柠檬汁 或 对醋 然后排去液体部分(叫 乳清). 挤奶被留下您酸(原料乳单独或加热杀菌牛奶与增加 乳酸细菌)将自然地也生产凝乳，和 酸乳乳酪 被生产这样。 增加的酸度您导致奶蛋白质(酪蛋白)您缠结入坚实大量或者“凝乳”。 休息，只包含 乳清 蛋白质，是乳清。 在牛奶， 80%蛋白质耕酪蛋白。 凝乳产品变化以地域并且包括 酸奶干酪, 夸克 (由细菌有时也凝结和法国产苹果)和 对paneer (凝结用柠檬汁)。 提到您的也词罐头相似出现或一贯性一种不含乳制品的物质，在这些您虽则结婚到修饰词或词 凝结 一般使用(即。 豆腐, 柠檬酱或者被凝结的蛋)。

在 亚洲凝乳根本上是 素食主义者 准备使用酵母您发酵牛奶。 在 印第安次大陆, 水牛 用牛奶将是凝乳交付您它对更高的脂肪含量做更加浓厚凝结。 凝乳的质量依靠对用的起始者。 队被采取您在热的在寒冷凝结您随季节也变化需要少于6个小时对天气并且上升您16个小时对天气。 在产业，一个优选的温度43°C将是4-6个小时使用将是准备[1]. 印度使用词“凝乳”您卑鄙 酸奶. 在 南印度它是您完成所有膳食用少量杯子“凝乳米”的普遍做法，做通过混合米和酸奶。 它是通常承认的您冷却身体 热带 气候和是滋补的。

乳酪凝乳 它耕普遍补充说 说法语 加拿大的地区这样 魁北克 并且部分 安大略 很好在 中西部 美国. 他们耕新鲜地被制作的少量 对切达干酪 在被按之前和变老。 在魁北克，他们耕犁普遍地服务与 炸薯条 并且 小汤 poutine. 在增加美国的部分，他们耕添面包和油煎或者耕吃直接。 新鲜的乳酪凝乳吱吱叫反对牙他们被咬住的耕犁。 那里也耕许多普遍的品种除以外凝结，这样白色乳酪和风味乳酪(对胡椒, 大蒜, 对黄油, 柠檬等等)。 乳酪耕没调味，而且对宁可轻微上漆以搽粉的味道，自然或没有，相似您 土豆片.[引证需要]

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