用分子的观点解释现象： 用铝壶烧开水时，水开了将壶盖顶开

水烧开，也就是水气化的过程。水从液体变成了气体，分子间的距离增大，也就是说同质量的水所占的体积增大了，对外的压力变大，水壶内的压强大于大气压，所以水壶盖被顶开。

水是由氧氢原子组成的。
它的特性之—，就是当它加热到沸点温度时，部分分子会随着沸腾现象汽化成水蒸汽。
铝的比重虽然小，但受到的地球引力和大气的压力永远存在，水壶未开时，大气压和地球引力使壶盖保持静止状态。
但—旦水沸腾后，水蒸汽突然出现及水汽泡的爆裂，会对它产生很大的压强。
在蒸汽走投无路的情况下，压力越来越大。
当它们产生的压力超过大气压力及地球引力的总和时，有些缝隙的壶盖被压力掀开，水汽压得到了释放，暂时又低于双重压力，壶盖再次恢复静止状态。
但水在不停加热，于是又一轮水蒸汽与双重压力的较量又开始了……
--寂寞大山人