求助！~~~~~~~~~~关于火锅类的！~~~~~~~~

你好！！

补充回答：

牛肉分为普通牛肉和肥牛。
普通牛肉是没有经过加工的牛肉。
肥牛是经过加工过了的，也就是经过了排酸处理后切成薄片，这就是“肥牛”。

如果以海底捞为标准的话，算是比较大型，正规的，因此，海底捞的涮品种类还是有参考价值的。

下面是海底捞的主要涮品（肉类，鱼肉类）：

畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

野味类（人工饲养）：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

谢谢！！

关于羊肉，在大型火锅店一般会根据所处城市的当地情况来安排菜单菜品，拿我所在的成都市来说，羊肉一般有这些菜品：小肥羊（羊肉卷），嫩羊肉，羊肉串，熟羊肉（白味，或者羊肉汤锅），羊鞭，羊肾，羊肚等

猪~牛~羊~~鸡~优秀还有狗之类的~

肥牛,午餐肉