陕西油泼面

一般的面粉就可以啊，面粉是个因素，还有别的因素呢。比如和面时要放适当的盐。如果是自己做扯面，最好往面里再和点油，下出来口感特别光溜！

油泼面好吃主要是油泼的问题,面当然不能太细,要筋道才好吃.楼上的做法很好,不过要是想更好吃,就用高筋面粉.