炒藕丁的时候，为什么倒到锅里以后，藕丁开始发蓝发黑，是什么原因造成的呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 10:05:48
炒之前用水泡过了，想不明白是什么的原因。

你先用白醋泡一下，再炒就不黑了
你试试看

铁元素与氧气（一般的空气）结合所产生的 。切完用水泡一泡就不会了

莲藕遇铁就都会这样,我一般会放一点醋.

我想应该是藕丁被氧化了.

被氧化了，可以在炒的时候也加点水，问题就会解决了

如果是用生铁锅炒藕，藕就会发蓝发黑色。