为什么说洋葱和牛肉是绝配啊?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 16:13:42
洋葱和牛肉可以去除腥膻、营养互补。
洋葱也称葱头,分为白、红、黄三色,西餐中使用较多。洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除膻腥,增加菜肴的美味——洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”。
同时洋葱的营养非常丰富,它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质,它还含有一种特殊的营养——前列腺素A,可扩张血管、降低血液黏度,从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉中,牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。所以,洋葱配牛肉应该成为高血压、高血脂患者餐桌上的常客。
你好
洋葱除了和牛肉有很好的搭配,洋葱和肉类的搭配都是很好的。
主要原因是洋葱含有一种物质, 叫“栎皮黄素”9的这种物质,洋葱的辛辣则部分来自“栎皮黄素”, 它可以有效的刺激人的味蕾,增强芳香感。
下面是洋葱和肉类的具有代表性的搭配:
1. 洋葱黑椒牛柳:
http://www.jx.xinhuanet.com/news_center/2005-12/28/xin_5412022815116712594113.jpg
2. 羊肉末拌洋葱:
http://www.haochi123.com/upload/2006/images2006122913284749716.jpg
3. 洋葱里脊丝:
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