请问桂林米粉有一种辣椒很好吃，怎么做的？

你问的是哪种？
有三种：
（1）青椒+指天椒，呈暗青黄色，这个就是当地的青椒加上指天椒（也叫米辣椒）剁碎而成
（2）酸辣椒，看起来呈鲜红色，这个跟湖南的泡椒做法类似
（3）油辣椒，呈暗红色，这个就是将辣椒粉到油锅里过一下

对,DIY