小黄鱼怎么作好吃

你好！下面说下小黄鱼的吃法：一： 麻辣小黄鱼：http://www.wznfo.com/caipu/article/UploadPic/2007-5/20075320448849.jpg主料：小黄鱼350克调料：料酒20克,盐8克,辣椒粉10克,白酱油5克,胡椒粉2克,香油8克,辣椒油20克,花椒5克,五香粉4克,泡椒20克,味精3克,植物油100克做法：1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油就可以吃啦。二： 小黄鱼烩豆腐：http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/8/23/11/24/1152ac7ec47.jpg主料：小黄鱼350克,豆腐(北)300克调料：料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克特色： 洁白，嫩滑，爽口。做法：1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。三：葱烧小黄鱼：http://img.poco.cn/food/diary/20050713/60078720050713214150.jpg主料：小黄鱼500克调料：大葱10克,盐3克,酱油10克,醋15克,植物油60克做法：1. 小黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。提示：1. 小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清汤蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将小黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。四： 焖小黄鱼：

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