怎么做提拉米苏啊（巧克力or咖啡味的）？

巧克力
材料:
A. 鸡蛋3个（large的）
B. 砂糖约3大匙
C. mascarpone （8.8盎司/250g）
D. 手指饼干（ladyfinger）
E. 黑巧克力数块（cocoa70%以上的）

1. 分离鸡蛋，蛋清放入一个容器，蛋黄放入另外一个
2. 用打蛋器单方向搅拌蛋清，力道要均匀。打至干性发泡后备用。
3. 蛋黄内逐次加入砂糖并搅拌，等糖完全融化后加mascarpone并不断搅拌，直到混合均匀后备用
4. 将2加入3，并不断的用勺子上下上下，保证完全混合均匀成流状后备用
5. 将黑巧克力化为液体（用微波炉或隔水加热，绝对不能有水），放置微凉
6. 准备一个容器（可以是长方的玻璃烤盘）。将化好的黑巧克力均匀的撒在饼干上，尽量撒成均匀的一层。将5均匀的撒在饼干层上，将适量3铺在饼干层上，抹平即成为一层。重复此步骤（即饼干铺在4上），依个人喜好安排总层数。然后放入冰箱冷藏约2~3个小时
7. 食用前将黑巧克力切碎成粉状（或用可可粉代替），均匀的铺在表面

咖啡味
材料：
1、蛋黄3-4个
2、糖3大匙
3、马士可邦（马斯卡彭）起司（Mascarpare Chese)一盒约500g
4、柠檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2个
6、意大利浓缩咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒）
8、淑女手指饼干（Lady Fingers)约14片
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速