怎样做生椒牛肉面

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 17:16:34
一直认为成都吃到的生椒牛肉面好好吃哦，想问问具体是怎样制作的，关键是生椒是用的什么生椒，生椒牛肉臊子是怎样炒制的，那个生椒牛肉面的红油是怎样炼制的
近日了解到，生椒是小米椒，但不知道调面底料用的小米椒辣酱是怎么制作的？你们知道么

“生椒”只是个地方叫法，比如北方就叫辣椒，南方叫尖椒
比如湖南菜倌里个菜“泡椒牛肉”是很地道的，用的就是湖南当地的辣椒切碎加盐腌渍成的，
红油把辣椒酱放到油锅煸炒即可，
“臊子”在北方叫做“馅”就是肉馅，《水浒》里鲁智深就跟镇关西买过“臊子”就是“馅”
“生椒牛肉臊子”故名思义就是...炒好辣椒酱再放牛肉馅一起炒...
然后盛好面就是吃了

煮一锅面...放生椒和牛肉

做好了 你给我你的地址 我给你邮过去 我是学厨师的