日常食物中细菌要加热多长时间多高温度才可杀灭？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 05:37:55
例如肉类食物原料中总会带有一定数量的细菌，那么加工时起码要加热到多高温度、多长时间才不会出事？

如果是常压下加热，可以采用巴士德灭菌法，100度，25分钟，每隔6小时再次加热到100度，25分钟，目的是要杀灭细菌芽孢。如果是采用高温高压，一般是1.2KG压力，15分钟就可以了。

细菌不一样时间也就不一样

100度左右应该差不多了