炒菜的铁锅老生锈咋办？

一： 怎么除锈：

铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。

二： 怎么防止生锈：

先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。
用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。

等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。
方法2：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。

应该是铁锅使用后的保养问题，每次炒菜起锅后要迅速用钢丝球把锅刷干净，尽量把水沥掉，然后利用锅的余温把锅烤干，余温不够的话也可以再加点火把锅烤干，这样锅就不会上锈了。

用不锈刚的 我以前也是用铸铁的 太麻烦了 ~

有那个维护的功夫干点啥不好

再说补铁还不容易~

一是用火烤干，二是用纸巾擦干。铁锅好。不锈钢锅传热太快，容易糊锅，还不利于补铁。

用砖头蹭~！我们乡下都这么办，不一会锈就掉了

我的经验是:新的铁锅用之前先用醋1-2斤再加入水至不溢出为准,煮半小时左右,涮干净后放在炉上烤干,整个锅内涂上一层油再烤.就可以了.平时用后也要注意保养,每次涮完锅后都要擦干.