凉面怎么搞

把面煮好，捞出来加点油，放凉后加上菜搅拌后就好了！

你把面煮好了，等它冷了就是凉面了。。。。。。。

我做凉面都是蒸好后放凉再调拌的，用这个方面做出来的面软硬干湿都比较适当。注意面出笼后要先加点油抖拌好，这样就清爽不沾连，而且香味很纯粹！！

把面煮好，捞起来加点香油，再调拌

到超市买凉面，然后回家烫熟放在旁边晾着，冷了后放上葱，蒜，酱油，醋（要多些）辣椒酱，香油，鸡精，胡椒粉，黄瓜丝

你好！

我自制的凉面做法，，呵呵

主料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

我先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着就好看！

现在就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。
面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。

具体步骤：

1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。
2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。
3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。
4、烧烫的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可吃啦。

如图： 凉面：
http://image.dianping.com/2007-08-20/197281_B.jpg

谢谢~~~