杂粮饸饹面为什么老断~问题解决送200分！

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/02 19:10:14

荞面10%，榆面10%，白面80%，为什么老是断。我用的是饸饹机压的，白面是50粉~！怎么才能让它光滑筋道？
复制粘贴的朋友就不要麻烦了，我已经查找过了！
草木灰是什么？

加其他的都是浪费，加淀粉保证OK！我就是干这的！

加个鸡蛋!稍微放点蜂蜜

看来你是刚开始干这行，你不用问别人，卖机器的地方应该有配方卖给你，最少他知道你在哪可以买到，面要劲道、不断，关键就那两样，没有添加剂你是做不出好面的，不过买来配方不要吓到你才好，

弄一些草木灰，我是兰州人，兰州拉面都放着东西，增加韧性

建议杂粮磨的细点就成!如果办不到,可以适当厚点,当然放鸡蛋是可以选择的方法之一

竟扯淡，，，面断是因为面太硬，水的量加大点就可以了。