我在长春食品商店买的蜂蜜，过了一个冬天怎么没有结晶啊

蜂蜜由于采集的花粉种类不同，各类糖分的含量是不一样的，有的容易结晶，有的不容易结晶，单纯从这点来判断蜂蜜好不好，是没有根据的~~

简单的说，常用的鉴别蜂蜜真伪的方法是“一看二闻三尝”，蜂蜜常温下为透明或半透明粘稠流体状，有自然光泽感；具有明显的花香气味，无异味；滋味多呈甜润或甜腻，口感绵软柔和，余味轻悠长久。

个人经验，最简便的方法是用筷子挑起蜂蜜，好蜂蜜能拉出很长的丝，保持一段时间后才断，而且断丝后会向上收缩，在筷子端形成蜜珠；掺假的蜂蜜拉不成丝，蜜成水滴状向下滴，或是拉丝时间很短，断丝后无法收缩形成蜜珠~~

蜂蜜里的结晶主要是葡萄糖结晶，你买的没有结晶就说明糖分的含量很低，蜂蜜的纯度高。