如何用食品增稠剂做出黏液拉丝的效果？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 16:11:44
用了好几种增稠剂，都只是增加了黏度，但是不能达到拉丝的黏液效果呀
增稠剂加多就成凝胶状了....拉不起丝来哦
聚丙烯酸钠不能用在酸性条件下，PH值在4~5之间的能用什么呀？

添加聚丙烯酸钠就可了，水重量千分之一左右就可以了。
那你具体做什么产品可以说一下吗？就是酸性的也有拉丝效果呀？

说明你的黏度还是不够啊

只有黏度在一定的范围内才可以拉丝的啊

用糖加点水熬就能拉丝