做比目鱼用把褐色皮揭掉吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 17:36:39
据说褐色皮很有营养，不用揭掉，是真的吗？

也称扁口鱼
不用揭掉鱼皮，把鱼鳞挂掉后处理它的肠胃，再把鱼鳃去除，按你自己的品味烧制就可以，鱼皮、鱼鳍及鱼尾都保留，就烧出来很好吃。因肉质很鲜嫩，烧的时候不要翻动鱼，不然鱼形状就不完整了。