油炸鸡骨架的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 19:41:09
请问在街上卖的油炸鸡骨架的从先购到制成这个过程和腌制方法(包括配什么料,有秘方最好).我想在夜市上开.请大哥大姐帮忙,本人就是钱小点,要不就购买秘方了.谢谢.

油炸鸡骨架

【用料】：鸡骨架，盐，淹制料

【做法】：

  1. 将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,

  2. 加入专用淹制料,淹制3小时,

  3. 油炸(油温165--180度)

要准备苏打粉啊，或者面包渣，椒盐，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，酱油

制作方法：

1、用刀把鸡胸骨从中间破开，扣在菜板上，用力把鸡架拍平；

2、抹上食盐、麻辣鲜；

3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；

4、食油烧6－7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。

5、撒上孜然粉(其他调料），即可食用。

特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。

注意：做好后不宜长时间放置。

JS做法,放点罂粟