蛋白质 ，葡萄糖分离

因为葡萄糖是小分子物质，蛋白质是大分子物质。葡萄糖分子量是180.16，而蛋白质的分子量可上千上万。在透析分离法中使用的透析袋是一种半透膜，它可以使小分子物质自由穿过而不能使大分子物质透过，就像一个筛子，正因为如此半透膜被用来作分子筛。

在透析分离时，袋内葡萄糖浓度比袋外高，因为渗透作用，高浓度葡萄糖可以自由穿过透析袋到达外边的清水中，而蛋白质不能透过，被留在袋内。当袋内外葡萄糖浓度一致时，将袋外液体（葡萄糖溶液）弃去再取清水，可使葡萄糖继续从袋内渗出，反复操作直到袋内葡萄糖几乎全部出来，而蛋白质最终会留在袋内。