关于小米辣的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/27 20:24:42

以前去过西昌，吃米线时所用的辣椒是小米辣制成的，但是是用油泡着的，吃鱼时底料里也有，我回家后试着做，可味道总不对，放生的辣椒进去吧又太生了，用熟的吧又有闷味，谁可以告诉我制作方法啊。油我也试过生的和熟的，都不对味。
有没有会做的说下啊

小米辣、冷开水、玻璃罐、
玻璃罐装满小米辣，不要挤压，以罐口下1.5厘米为佳，
倒上冷开水，制罐口下0.5厘米。
密封好。放在太阳晒不到的地方。
注意不可沾到油，小米辣不可以有坏的。
放上一个星期就好。

那小米辣是用油弄过的，做法就是将油在锅里烧至7-8成热，找个耐热的容器，里面放上小米辣，把油倒进去就OK！

好像还有盐吧。小米辣肯定是不得油滴，不要乱说