请教 用这些草药类的东西能做骨头汤不

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/20 16:33:06
草扣 良姜 甘草 辛夷 桂皮 丁香 香沙 小茴 草果 豆扣 多香果 山柰
白芷 香叶 花椒 请问这些东西能做骨头汤不/？请谁指教下哪些不用或者少什么~~~~~~、 我想用这个配方拿来做生意 能行吗？请指教谁有好点的用什么材料做好点

我在无锡一家三星酒店做过一个咸骨头煲给你参考下：
金华骨头煲：
原料：金华火腿少量 筒子骨350g 鲜笋30g 象牙萝卜50g
做法：筒子骨腌制（草扣 桂皮 草果 豆扣 山柰 花椒 香叶 八角 料酒 葱 姜 食盐拌匀）时间8小时以上。把腌制好的骨头焯水，焯的时间要长点，尽量去掉骨头的血水。把焯好水的骨头放在煲里小火慢慢炖到9层熟。下火腿片，笋片，萝卜再炖到骨头烂就行！味精和鸡精不要太多呀！骨头炖到那时候汤很鲜的！特别是萝卜很好吃！

注：我们在腌制骨头的时候会加硝盐，有卖相，很像腌了很长时间的咸骨头。（这是不道德的行为，硝吃太多会中毒，希望你不要用）

骨头汤的话
骨头 白水（要冷水） 葱段 姜片 盐 八角茴香
就好了
放多了味道就不正了
别忘了你做的是骨头汤 不是香料汤

上述这些材料可是用来做硇水的，这个可以做一些硇水蛋，硇水鸡翼等小生意。硇水的“硇”字是不是这样写，我就不知道了。

你要是想用来开店啊 那你可要多费心思喽这些东西的搭配上有很大的弊