怎样炖鸡汤 ？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 06:34:38
现有 鸡架子 鸡大腿 大葱 姜 绍兴黄酒 酱油 白糖 花椒大料 怎么能炖出美味有营养的鸡汤？谢谢~请勿转帖~

先鸡出水,然后加水葱黄酒姜大火煮开,除去泡沫,小火熬三到四个小时,等鸡嫩了之后加盐,煮一会儿就OK啦

炖鸡汤最好选现杀的草鸡,1000克左右就行,再选250克的五花肉,可以肥肉多一点,将鸡斩成块,稍大点的在2公分左右,猪肉也是,将炒锅烧热了,鸡肉和猪肉同时放锅里炒出油.取陶制汤锅,将炒出的肉放入锅内,炒出的油可以炒小菜.视汤锅的大小在汤锅内加水以超出肉面3公分为好,当然如果汤锅不够大就要少加了.可以放入盐少许,不要太咸.放5克左右的生姜,放洗净的茶树菇250克,放2~5克枸杞.放10来颗蜜枣.(如果喜欢还可放入一些淮山.)钝一个小时左右,试试汤的咸淡,就是一锅美味营养的鸡汤了.