人参须算不算药食同源的药物？保健食品用药是否可以当作食品销售？

是药食同源的药物。保健食品本身就是就是食品类的。

《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号）规定：人参是可用于保健食品的物品。《卫生部关于“黄芪”等物品不得作为普通食品原料使用的批复》（卫监督函〔2007〕274号）又解释到：“ 可用于保健食品”就是“仅限用于保健食品”。因此，国家卫生部认为：人参不是药食同源的物品，不能用于普通食品。