鳝鱼是不是就是泥鳅?怎么做红烧鳝段又简单又好吃?

你好！

鳝鱼不是泥鳅。但是外型上很相像。好区分的是黄鳝要比泥鳅体长。

超市或者早市都可以买到的。

一： 鳝鱼：
鳝鱼也叫黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。
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鳝鱼多生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼中的底部，为生活在淡水中的底栖鱼类，但现在大多数都是养殖的了。
浑身滑溜溜，体圆,身体细长的，象蛇一样,尾尖细。头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼小，为皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面相联。体无鳞。无偶鳍，奇鳍退化仅留下不明显的皮褶，是一种雌雄同体的动物

二： 泥鳅：

泥鳅也叫蝤或者鳅鱼。
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泥鳅是浑身滑溜溜的，背部和两侧为灰黑色，全身又布满黑色小斑点，在它的尾柄处有大黑点。小小的眼睛，嘴的周围长着5对触须。

下面介绍“红烧鳝段”
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主料：鳝鱼500克