为什么有的炒菜不搁酱油

为了保持菜品的原色，和原味。

做哪些菜该加酱油

酱油在做菜中主要起调色作用。做什么菜应加酱油，做什么菜不应加酱油，要根据个人的生理和心理欲求来决定，要因人、因地、因时而异。

一般来说，炒豆腐加酱油，炖豆腐小白菜不加酱油；炒豆芽菜不加酱油，炒蒜苗、炒韭菜加酱油；炒渍菜粉加酱油，而氽白肉不加酱油；炒土豆丝不加酱油；炒黄瓜片不加酱油，炒肉黄瓜片加酱油。炒干豆腐、炒冬笋、炒菜花、炒豆腐干、炒豆腐泡、炒蘑菇、炒木耳、炒白菜等都加酱油，而炒百合、氽丸子、氽鱼圆、熘鱼段、熘虾段等都不加酱油。

我的经验
1，口味清淡的不加．
2，色彩清亮的不加．
3，原汁原味的不加．

我的经验
1，口味清淡的不加．
2，色彩清亮的不加．
3，原汁原味的不加．

再加上一条，追求健康的不加。

为什么炒菜一定要放酱油？特异思维~。

有的菜清淡，还有原汁原味。