我想知道几款农家菜肴的做法,请大家帮忙

农家饭-蒸面饼
　　做法：
　　面粉500g
　　慢慢加水，搅拌成稠糊状
　　蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上
　　旺火蒸20分钟
　　放入凉水中浸泡凉透
　　切成条状
　　用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁
　　扁豆洗净煮熟
　　将调味汁及扁豆浇在面饼条上，拌匀开吃。

　　备注：

　　1、面糊不能太稀，稠度要能用筷子挑起来

　　2、蒸好的面饼要放在凉水中拔凉，这样口感才会筋道。但不能久泡，否则又会变软。吃不完的用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。

　　3、调味汁是关键。面饼是没味道的，全靠调味汁提味：）

　　4、蔬菜可以任意搭配

　　5、忘了说了，500g面粉调成的糊蒸了两屉哈～拍照的是上层，下面还有一层：）别都弄一层里，太厚喽～

　　农家小炒肉的原料：
　　带皮五花肉300克，青、红尖椒圈200克。

　　农家小炒肉的调味料：
　　郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油适量。

　　农家小炒肉的做法：
　　1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。

　　2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红椒圈炒熟即可。

　　农家 风味小炒鸡
　　材料：
　　土鸡一只（重量不超过2斤）、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐。
　　做法：
　　1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥，腌制20分钟左右 可以静置于冰箱中 中途取出翻面；
　　2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒 用慢火炒出香味
　　同时 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不用 肉中加入适量淀粉抓匀备用；