双皮奶是什么

1]双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

双皮奶有些像牛奶布丁 表面有层光滑的牛奶皮 很好吃

材料：牛奶，炼乳，蛋清，白糖
牛奶我是用的含有2%脂肪的那种，脂肪含量越高，做出来的就越香浓 猫猫爱美丽 2006-04-30 10:48

双皮奶

材料：牛奶，炼乳，蛋清，白糖
牛奶我是用的含有2%脂肪的那种，脂肪含量越高，做出来的就越香浓

第一步：
将大概600ml的牛奶倒入锅中，用小火煮开

第二步：
在煮牛奶的同时，在碗里打两个鸡蛋清，然后加入适量的炼乳，用搅拌器搅匀，待用。

第三步：
牛奶煮开后，倒入一个大碗里，放在一旁冷却，完全冷却后，你会看到牛奶的最上层有层奶皮

第四步：
用牙签把奶皮刺破，使那层奶皮沉入碗底，然后把冷却后的牛奶倒入锅中，碗里就剩下那层奶皮

第五步：
把第二步的材料倒入装有牛奶的锅中，然后再加白糖，充分搅匀

第六步：
把第五步的材料倒入装有奶皮的碗中，倒完后你会发现那层奶皮会浮上来。

第七步：
盖上保鲜膜，记住在保鲜膜上扎几个洞，然后放在锅里蒸，大概二十分钟后，新鲜滚热辣的双皮奶就出炉了。

这种东西 一般人吃不惯，闲时吃点还可以！

是顺德一道特产，属甜品，炖水牛奶，有两层奶皮。

就是鸡蛋和牛奶还有糖

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热