蛋炒饭是用生米还是熟米

一般的蛋炒饭是用熟米受风冷却了做,但是传说中有一种炒饭也叫生米炒饭是用生米炒至熟的据说可以米粒饱满清香,要炒几小时~~~这顿饭就别做了

一般熟饭,放在冰箱里冷冻一下,效果比较好

最好用熟米,炒的时候多放点油炒久一点,不要放水,那样炒来的饭会很好吃.

一:先拿2-3个鸡蛋(鸭蛋),打碎在碗里,用筷子打均匀备用。
二:起油锅，放少许油，把煮好的米饭(隔夜饭或比较干的饭做出来好吃点)放入炒散些细盐，炒一分钟就好,再把刚才准备好的鸡蛋液放进去一同炒，(根据炒饭的颜色可以加几滴老抽,以提高食欲)加大火炒均匀就好了(炒到米粒能在锅里蹦起来为佳),一定要蛋液全裹住白米饭。
三: 根据个人口味可以加玉米粒,青豆,胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,松子等可以做五彩饭,也可以另一些酸辣椒,泡椒,酸豆角等等做成酸辣味的.

干的冷饭熟米
我喜欢这样的吃法