人体从外界摄取的物质，经过一系列变化，转变成自身的物质，这一过程叫

B 物质代谢
首先我们说的是物质，所以A排除
消化和吸收是物质代谢的一部分，但是他们都不包括把外界的物质转化成自身的物质，只有物质代谢才包括，所以应该选B

C。吸收作用
其实应该叫同化作用，就是把外界的物质经过各种化学反应变成身体能够利用的过程。