大家在炒菜的时候，肉一般怎么处理？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/19 16:22:17
比如炒菜的时候需要放一些肉片，那么肉需要用水煮一下吗？还是泡一下？我的意思是需要去掉肉中的血水吗？

大家在炒菜的时候一般怎么处理一下肉，比如木须肉，京酱肉丝，回锅肉等等，炒菜之前怎么处理一下肉？我以前都是把肉块从冰箱里拿出来洗一下，然后就切成片，和菜一起炒，这样有什么不好吗？我觉得用水煮一下肉味就没有了。

先用油稍炒一下再跟菜一起炒。

我平时就是拿出来，洗干净，切成细条状还是小薄片！

然后放点生粉（大概是肉的10分之一），酱油（千万不能用老抽哦），

再加点鸡精，这样炒的肉很嫩，也美味！

用水煮出来会没味道，炒时不进味！一定要在煮前加调料才有味道！

要去味的话，可以在洗的时候放一点食用盐或醋、姜，给它起到去异味的作用。

加一点藕粉，拌下再炒，肉很嫩，口感也好。比用淀粉好吃，还不会胖人。

不能煮~~~

先把肉按要求切好，然后先爆锅，把肉炒到7分熟。之后炒菜的时候再把肉加入~！