怎样炒藕不发黑???

把藕切好后放在水里面，漂也就是洗一次
还有就是不要放酱油
有时候要看什么锅有的锅不会有的锅会

巧炒藕不发黑。炒藕丝或滑藕片时，边炒边略边清水，就不会越炒越黑，炒出来的藕丝或藕片会又白又嫩，若再加上适量的葱末、姜末和醋，就可能色、香、味都齐全了。

洗好，边炒边少最加水，最重要的是不要用铁锅。

放点醋和白糖