大米的水分一般在百分几左右才算好?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/08/22 19:45:32
大米的水分一般在百分几左右才算好?
国家标准:≤14.0%。水分超标不仅影响大米的口感,而且容易在贮存过程中发生霉变,使大米的保存时间缩短、加速陈化。
希望有所帮助。
国内外大量的研究表明,大米的水分与大米的食用品质密切相关,大米水分在15%左右时,大米的食用品质最佳。以下为大米的安全储藏水分标准。
品种 安全水分
大米 籼米 ≤14.5%
粳米 ≤15.0%
优质大米 优质籼米 13.5%~14.5%
优质粳米 14.5%~15.5%
要是吃起来口感就好的是在16%-16.7%最好,要是保管那就是≤14.5%最好,但水分不能太底,太底的话碎米会增加,同时口感差,国家标准:≤14.0%那是07年6月分之前,现在是15.5%(当然是分季节的)
从口感上来说是在16%-16.7%最好。
从贮藏的角度来看,需要保持≤14.5%最好,但水分不能太底,太底的话碎米会增加,同时口感差。
国家标准:≤14.0%那是07年6月分之前,现在是15.5%(当然是分季节的)
要是吃起来口感就好的是在16%-16.7%最好,要是保管那就是≤14.5%最好,但水分不能太底,太底的话碎米会增加,同时口感差,国家标准:≤14.0%那是07年6月分之前,现在是15.5%(当然是分季节的)