饺子皮 为什么熟了会发红?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 16:37:23
请问：包好了饺子，蒸熟了以后有的饺子皮发红，这是为什么？是不是发霉了？饺子皮放在冰箱3－4天了。
应该和馅没有关系，因为同样是萝卜馅的，一半的饺子暗红色；另一半是正常的颜色的。

  1. 有可能是放的时间太长了，馅里面的酱油的作用；或者在冰箱里冻太久，饺子皮氧化了。

  2. 要想让饺子新鲜，第一个办法是少做点，刚好吃完，下次吃的时候再包；第二个办法是放在冷藏里用保鲜膜包起来保鲜，但存放时间不宜超过5天。

冻过的一煮是不是皮会有点透明的感觉？
然后里面的肉衬的红了```

哈哈

饺子皮为什么变红，到现在也没有定论；。最好别吃。现场检查中没有发现添加剂等问题。面粉出厂的检验报告等都合格，加工饺子皮的小作坊也有备案，将加大巡查力度

回答者：jerrymama - 试用期 一级 5-21 19:42
那是因为饺子皮馊掉了
回答者：hxqljx12270210 - 举人 四级 5-21 19:45
奇怪，没见过。
回答者：关9军 - 副总裁 十级 5-21 20:55
用西红柿去皮打成泥活到面里不信试试
回答者：妇科查体 - 试用期 一级 5-21 22:18
你买的是面粉吗？

那是因为饺子皮馊掉了