在计算混凝土施工配合比时，砂率为什么是细骨料除以（粗骨料+细骨料）*100%），水泥和水了，不算进去的吗

骨料分为粗骨料和细骨料，简单的说就是石子和沙子。沙率就是细骨料占骨料的百分比。
水泥在混凝土的配比中是依照混凝土的强度和水泥本身的性质计算而出，而水则根据混凝土强度对应的水灰比即水与水泥的百分比得出，再根据混凝土的容重可以计算出各个成份的质量。

砂率是细骨料除以（粗骨料+细骨料）*100%）

水泥和水，是不包括在内的。

砂率的定义就是：细骨料占所有骨料的百分比。