将混有少量乙醇的乙酸乙酯放入分液漏斗中,加饱和碳酸钠溶液充分振荡，分液除去乙醇...

有机物互溶没错。但是在饱和碳酸钠溶液中利用两种有机物的溶解度不同，达到分离提纯。乙醇与水溶液以任意比互溶，而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度很小。

不是乙醇不溶于乙酸乙酯,而是乙醇易溶于水而乙酸乙酯不溶于水,是利用二者在水中的溶解性的不同而用水作萃取剂