我国居民钙的营养状况如何

钙参考摄入量
　　钙的AI 6个月前为300mg，6个月后为400mg；
1岁～、4岁～、7岁～、11岁～、14岁～分别为600mg、800mg、800mg、1000mg、1000mg；
　　成年人为800mg；
　　老年人为1000mg；
孕早期为800 mg，孕中期和孕晚期分别为1000 mg和1200 mg；
乳母为1200 mg饮食补充
日常食物中，钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好，不仅含量丰富，且吸收率高。已查明，虾头虾壳中含钙量很高，达2000毫克／100克，溶解度好，是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物，吃虾取壳肉是不科学的！含钙丰富的常用食物，除上述外还有豆类（黄豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、发菜、海带等。　每100克食物中钙的含量大于300毫克的食物有海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的钙含量甚至高达上千毫克，而牛奶的钙含量仅处在中等水平，每100克含钙1 00毫克左右。
不过，请记住：补钙最好是在饭前一小时空腹服用。

影响钙吸收的因素：
1.维生素D、乳糖促进钙的吸收；蛋白质消化过程中游离出的部分氨基酸与钙作用，使之成为可溶性钙盐，使钙的吸收增加。
2.植酸、草酸、磷酸、脂肪酸可与钙形成不溶性钙盐，不利于钙的吸收。谷类、豆类含植酸较多，菠菜、苋菜等含草酸较多。所以，菠菜豆腐汤的吃法不科学，特别是在食谱较单调时。
3.发酵可使谷类中的植酸水解，对钙吸收有利。
4.随着年龄的增长，磷摄入过多仍会促使骨质的丢失。
5.镁缺乏会引起低血钙。
6.钠的摄入量高时，钙在肾小管中的重吸收减少，尿钙排泄增加，加速骨质的丢失。
含钙食品与其他食物食用禁忌
1.含钙多的食物不与植物性食物同吃，特别是绿叶蔬菜。因为这些植物普遍都含有草酸，会与钙结合成草酸钙，妨碍钙的吸收。
2、含钙多的食物不能与谷类等食物同吃，特别是全麦粉、全麦、玉米、小米、麸皮等，因这些谷类含植酸较高，与钙形成不能溶解、吸收植酸钙，进而影响钙的吸收。
3、含钙多的食物不能与油脂类食物一起吃，当油脂分解后生成脂肪酸后，体内未被吸收的脂肪酸与钙结合成钙皂，影响