做冰糖葫芦要油干什么啊

几方面的原因：做的时候不容易粘在大理石案板上，有时还会在大理石案板上刷油呢，美观卖样好、糖份溶解充分，不容易粘连结块，吃起来口感香爽。

做出来的糖葫芦,会发亮,好看

这是我的见解

和拔丝地瓜差不多道理吧

油加热后会达到二三百度 糖的熔点为185~186℃ 可以充分热化白糖 使其包裹住山楂等食品 ~

吃起来爽....糖不容易焦...